Salteado de Arroz con Pollo

Foto: Eva Ruz

Ingredientes:

-250gr de carne de pollo limpia y deshuesada

-1 pimiento rojo y 1 pimiento verde medianos

-1/2 cebolla

-1 zanahoria mediana

-2 dientes de ajo

-250gr de arroz largo (basmati)

-3 cucharadas de aceite de oliva

-1 cucharadita y 1/2 de sal

-1/2 vaso de zumo de limón

-1/2 vaso de agua

-1 cucharadita de pimentón

-1/2 cucharadita de azúcar

-1 ramita de perejil

-2 vasos de agua

Forma de Hacerse:

Primero vamos a cocer el arroz, ponemos una olla al fuego con el agua, cuando empiece a hervir añadimos el arroz, removemos y dejamos cocer durante 15 minutos. Ya sabéis que este arroz se cuece menos que el redondo, para que no quede el grano abierto, además después lo vamos a saltear y para nada quedará crudo. Pasado este tiempo retiramos del fuego escurrimos muy bien y reservamos. Ahora lavamos la carne y escurrimos. Ponemos una sarten al fuego con el aceite, cuando esté caliente añadimos la carne de pollo, removemos y sofreímos durante 15 minutos, a fuego medio. Pasado este tiempo añadimos a la sarten, los pimientos, la cebolla, la zanahoria y los ajos, limpios, lavados y troceados, mezclamos todo muy bien, también añadimos el pimentón y dejamos sofreír durante 10 minutos. Una vez pasado los diez minutos, añadimos la sal, el zumo de limón, el agua y el azúcar, que le va a dar un toque agridulce, así variamos un poco. Removemos y dejamos sofreír todo durante 15 minutos, a fuego medio, removiendo de vez en cuando y siempre vigilando. Pasado este tiempo añadimos el arroz que hemos cocido, a la sarten, mezclamos todo muy bien y dejamos sofreír durante 5 minutos. Una vez pasado los últimos 5 minutos, apagamos el fuego y añadimos la ramita de perejil lavada y troceada, para que de frescura a nuestro salteado. Ya lo tenemos listo para servir en un plato.